Explore as bases essenciais da confeitaria sazonal com este primeiro módulo dedicado às massas e recheios mais reconfortantes e versáteis da época outono/inverno.
Neste e-book encontrará um conjunto de receitas cuidadosamente selecionadas e testadas, ideais para criar bolos equilibrados, aromáticos e com elevado valor comercial. Entre as massas incluídas destacam-se:
• Bolo de cappuccino
• Bolo de maçã e canela
• Bolo de abóbora
• Bolo de canela
Ao nível dos recheios, terá acesso a combinações clássicas e altamente procuradas, tais como:
• Brigadeiro de chocolate escuro
• Brigadeiro de natas
• Creme de cheesecake para recheio
Para complementar e elevar as suas criações, este módulo inclui:
• Sugestões de utilização de doce de leite
• Receita exclusiva de buttercream (método próprio)
• Calda tradicional de baunilha
• Calda de vinho do Porto
• Doce de laranja para harmonização de sabores
Para além das receitas, o conteúdo foi estruturado de forma técnica e prática, permitindo-lhe compreender como combinar sabores, garantir consistência na produção e criar produtos diferenciados e de elevada qualidade.
Este módulo é indicado tanto para quem está a iniciar na área como para profissionais que procuram aperfeiçoar técnicas e expandir o seu portefólio de sabores sazonais.
Para adquirir, basta solicitar informações através do contacto disponível no site ou entrar em contacto direto connosco.
art.53º